Gluten

Gluten är ett slags protein och finns i vete, korn och råg. Gluten hjälper brödet att att jäsa och gör så att det inte sjunker ihop. Man kan vara allergisk mot gluten vilket gör att om man råkar få i sig något som innehåller gluten skadas tarmarna. Det kan leda till trötthet, viktminskning, diarré och magont. Idag finns det glutenfria livsmedel som har ersatts med ex. potatismjöl, majsmjöl, rismjöl.